インド料理

奇跡の木モリンガの実「ドラムスティック」を使った南インド料理ポリヤルを体験。優しい味わいと、90種類以上の栄養素を持つモリンガの魅力を詳しく解説します。

南インドのアーユルヴェーダ施設で出会った豊かな米文化。イディヤッパム、プットゥ、ビリヤニなど、毎食異なる米料理の魅力を体験レポート。北インドとの食文化の違いや調理法の多様性を紹介します。

本場インドのアーユルヴェーダ施設で学んだ南インド伝統料理アヴィアルの作り方を詳しく解説。5000年の智慧が詰まった野菜とココナッツの絶品レシピと、料理教室での貴重な体験談をお届けします。

インド本場のアーユルヴェーダ料理教室で学んだバターミルクカレーのレシピをご紹介。5分で作れて消化を助ける優しい味わい。材料6つで胃腸をケアする古代の智慧を現代の食卓に。