インド料理

本場インドのアーユルヴェーダ施設で学んだ南インド伝統料理アヴィアルの作り方を詳しく解説。5000年の智慧が詰まった野菜とココナッツの絶品レシピと、料理教室での貴重な体験談をお届けします。

インドのアーユルヴェーダ施設で開催される料理教室に参加。現地の先生から学ぶアビヤルとバターミルクカレーの作り方を通じて、5000年の伝統医学の食事療法を体験。

南インドのアーユルヴェーダ施設で体験した「食事は薬」の哲学。太陽と連動する消化力、6味7色の法則、そして朝昼夕に変化する本場の食事体験を知的ユーモアを交えて綴る旅日記。自然の英知と身体の調和を求める方に。

インドのアーユルヴェーダ施設で体験した本場のチャイ文化。施術後の午後3時半に楽しむ濃厚なマサラチャイの魅力と、日本人にとっての新鮮な発見、そして家庭で簡単に作れる本格チャイのレシピをご紹介します。

アーユルヴェーダ施設での一日の流れを詳細に紹介。朝から晩までの施術、食事、ヨガなど、伝統的な癒しの体験を通じた心身の浄化プロセスをレポート。

5000年の伝統医療を体験！インド・ケララ州のナガルジュナ・アーユルヴェディック・センターでの贅沢な「患者」体験を詳細レポート。5段階の客室グレード、施設内の薬草園、意外な騒音問題まで、実際に滞在した筆者が本音を語る。