ビリヤニ

南インドのアーユルヴェーダ施設で出会った豊かな米文化。イディヤッパム、プットゥ、ビリヤニなど、毎食異なる米料理の魅力を体験レポート。北インドとの食文化の違いや調理法の多様性を紹介します。

南インドのアーユルヴェーダ施設で体験した「食事は薬」の哲学。太陽と連動する消化力、6味7色の法則、そして朝昼夕に変化する本場の食事体験を知的ユーモアを交えて綴る旅日記。自然の英知と身体の調和を求める方に。